Le New Orleans Jazz & Heritage Festival, un événement incontournable qui bat son plein cette année du 24 avril au 4 mai 2025, est bien plus qu’un simple festival de musique. C’est une véritable célébration de la culture, des traditions locales et, bien sûr, de la gastronomie qui fait la renommée de La Nouvelle-Orléans.
Parmi les nombreuses spécialités culinaires que l’on retrouve chaque année, une se distingue particulièrement : les pralines de Loretta. Ces douceurs sucrées, créées par Loretta Harrison, sont devenues un symbole de la ville et sont désormais un incontournable du festival.
La recette de Loretta, composée de beurre, sucre, lait et noix de pécan, a traversé les décennies et fait toujours le bonheur des visiteurs. Si la légendaire Loretta a démarré son entreprise de pralines en 1985, aujourd’hui, c’est son fils Robert Harrison III qui perpétue l’héritage familial. La marque Loretta’s Pralines continue de briller sur le festival, servant non seulement ses célèbres pralines classiques, mais aussi des créations innovantes comme les praline beignets, une fusion audacieuse de deux symboles de la cuisine créole.
Source : africanews